brrrrrrr....
Oggi con questo cielo grigio, la pioggia e il freddo l'unico vero desiderio è quello di stare sotto una coperta calda e avvolgente e coccolarmi davanti al camino.
Quindi dopo aver passato gli ultimi 3 giorni sotto la pioggia (perchè non c'è l'ombrello quando ho bisogno??) oggi ho pensato di preparare un pranzetto coccola!
Ora io lascio qui la ricetta, mi verso un bicchiere di vino e mi godo il sano relax casalingo:)
Ingredienti:
180 gr di riso integrale
150 gr di funghi champignon
1 spicchio di aglio
prezzemolo
2 cucchiai di parmigiano
Preparazione:
In una pentola fare bollire abbondante acqua salata.
Arrivata a bollore buttare il riso che cuocerà 35 min. circa.
Nel frattempo in una padella fare rosolare l'aglio con olio e peperoncino.
Quindi versare i funghi precedentemente puliti e tagliati.
Fate cuocere per circa 10 minuti, sfumando a metà cottura con vino bianco.
A circa 25 minuti dalla fine della cottura del riso io l'ho tirato su e ho continuato la cottura in padella con i funghi e bagnato con l'acqua di cottura.
Aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere il parmigiano e lasciare amalgamare con il riso. Servire con una spolverata di prezzemolo.
 |  |