Ciao a tutti!
Pochi giorni fa ho postato sul blog questa ricetta e oggi volevo condividerla anche con voi perché sono sicura sia un'ottima alternativa alla classica pasta frolla e io ne ho apprezzato davvero il risultato.
Sui vari foodblog troverete mille versioni distinte sia dolci che salate, sicuramente da provare, perché è un'ottima soluzione per non usare sempre il burro o per quei giorni che il burro proprio non ce l'hai e ti arrendi:)
Ingredienti:
Per la frolla:
200 gr di farina
50 gr di olio d'oliva
1 tuorlo
acqua naturale q.b.
sale
Ripieno
1 broccolo romano
80 gr di formaggio Emmentaler DOP
60 gr di nocciole
1 spicchio di aglio
Pepe
Sale
Mentuccia
Preparazione
Per la frolla:
In una ciotola mescolare l'olio con il sale e la farina. Aggiungere il tuorlo e lavorare l'impasto. Man mano aggiungere l'acqua per rendere l'impasto elastico.
Per il ripieno:
Pulire bene il broccolo e tagliare le cime. Sbollentare in acqua salata per 20 min. circa.
Scolare e ripassare in padella con aglio, olio, peperencino e creare una purea schiacciando grossolanamente con una forchetta ( tenere qualche cima per la decorazione). Aggiungere metà formaggio tagliato a cubetti.
Aggiustare di sale, aggiungere pepe e qualche foglia di mentuccia.
In una padella arrostire leggermente le nocciole. Lasciarle raffreddare e tritarne al coltello una parte. Aggiungerle al broccolo.
Foderare una teglia con carta forno e inserire la pasta stesa. Riempire con il composto.
Decorare la superficie con le cime rimaste, le nocciole e il formaggio grattuggiato.
Infornare a forno pre-riscaldato a 180 gradi per 30 min.
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